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Cuisiner la 'Bleue de St-Gall'

Philipp Holzherr, l’expert en pommes de terre chez ProSpecieRara, laisse libre cours à son imagination en cuisinant cette beauté bleue, une variété qui n’est pas seulement belle et originale, mais particulièrement délicieuse.

Responsable projets plantes de jardin, de plein champ et plantes ornementales

Hände halten zwei aufgeschnittene Kartoffelhälften der Sorte 'Blaue St. Galler'

'Bleue de St-Gall'

Betterave jaune ? Pomme de terre violette ? Ce qui semble invraisemblable, voire fantastique, est tout à fait possible chez les variétés rares. Philipp Holzherr, expert ProSpecieRara, nous présente dans la vidéo la 'Bleue de St-Gall', une variété de pomme de terre, qui peut être utilisée de manière très polyvalente en cuisine.

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